Pastel gratinado de calabacín con atún

Enlace

Ingredientes

2 calabacines.

3 latas de atún en aceite de oliva.

1 cebolla.

3 huevos.

200 ml de nata.

150 gr de queso rallado.

Sal.

Pimienta negra molida.

Perejil fresco.

2 cucharadas de pan rallado.

Elaboración (40 minutos)

Preparar los calabacines.

Lavar y cortar los calabacines en rodajas finas.

Salpimentarlos y saltearlos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos pero firmes.

Reservar hasta nuevo aviso.

Mientras,

Hacer el sofrito de cebolla, pelar y picar la cebolla finamente.

Sofreír a fuego medio con un chorrito de aceite hasta que se vuelva transparente y suave.

Pasamos al relleno de atún.

Escurrir el atún y desmenuzarlo.

En un bol, batir los huevos con la nata, añadir sal y pimienta al gusto.

Incorporar la cebolla pochada y el atún, mezclando bien.

Es hora de montar el pastel.

Antes de nada, precalentar el horno a 200 ºC.

Untar una fuente de horno con aceite y espolvorearla pan rallado.

Colocar una capa de calabacín, seguida de la mezcla de atún y huevo, y espolvorear queso rallado.

Repetir las capas, terminando con calabacín y queso.

Horno

Hornear durante 25 minutos.

Luego, gratinar por 5-10 minutos más hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Al sacar del horno, podemos espolvorear perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura antes de servir.

Observaciones

El pan rallado se usa para que quede extra crujiente.

Este pastel es perfecto para preparar con antelación. Puedes guardarlo en la nevera durante un máximo de 3 días en un recipiente hermético o bien cubierto con film transparente. Para servirlo de nuevo, caliéntalo en el horno o microondas, evitando el congelador para mantener su textura ideal.