[Guarnición] Zanahorias perfumadas al Ricard (anís)

El Ricard (pastis) es un licor de anís original de Marsella. Se podría sustituir por otro licor de anís.

Una delicia. Ideal para acompañar carnes y pescados.

Ingredientes

1 kg de zanahorias

40 gr de mantequilla

1 cucharadita de azúcar

1/2 l de caldo de verdura

2 cucharada de Ricard o licor de anís

125 ml de nata

Sal

Pimienta

Preparación

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas.

En una cacerola poner la mantequilla y el azúcar y las zanahorias rehogarlas.

Añadir el caldo, taparlas y dejar cocinar a fuego lento 15 minutos.

Quitar la tapa y seguir cocinando hasta que se evapore completamente el caldo.

Añadir el Ricard y la nata, salpimentar, seguir a fuego hasta que se reduzca la salsa y espese un poco.

Espolvorear un poco de perejil picado.