[Gazpacho] Gazpacho blanco

Igual que el gazpacho rojo pero sin tomate y con diferente cantidad de aceite y vinagre.

Ingredientes

3 cucharadas soperas de aceite

1 cucharada sopera de vinagre

1 ajo o 2

Sal

Pepino dulce

Migas pan duro o pan rallado

Preparación

Se le puede añadir:

1 huevo entero crudo.

Habas blancas crudas.

Almendras crudas sin salar.

Mezclar todo y remover.

Probar. Tiene que estar salado. Ajustar con sal y vinagre.

Añadir agua.

Volver a probar y ajustar con sal y vinagre.

Presentación

Servir con cachitos de manzana, uvas, pasas…